Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Vis
Mbisi moto (poisson frit à la sauce pimentée)
Du poisson entier frit jusqu'à être bien croustillant, puis nappé d'une sauce pimentée à l'oignon et à l'ail. C'est un plat de rue très populaire à Brazzaville, mangé très chaud avec du manioc ou du pain.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
150 kcal per porsie
- Proteïen
- 1,7 g
- Koolhidrate
- 6,6 g
- waarvan suikers
- 4,8 g
- Vet
- 12,3 g
- waarvan versadig
- 1,4 g
- Vesel
- 2,7 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Lave les poissons, incise-les de deux ou trois traits sur chaque flanc, puis frotte-les avec le jus de citron, le sel et le poivre. Laisse reposer 10 minutes.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'une goutte de pâte y grésille vivement (environ 170 °C). Fais frire les poissons 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Égoutte les poissons sur du papier absorbant.
- Pour la sauce, hache finement l'oignon, l'ail et les piments. Fais-les revenir 2 minutes dans 2 cuillères à soupe d'huile de la friture, puis ajoute les tomates écrasées et le paprika. Laisse mijoter 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Dispose les poissons sur un plat, nappe-les de sauce chaude et sers aussitôt.
Variasies en wenke
Version pour enfants. Réduis les piments à un seul, épépiné, et ajoute une cuillère de purée de tomate pour une sauce douce et fruitée.
Oorspronklike Ecomely-resep.