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Vleis
Meat jun (gogi-jeon)
Des tranches fines de bœuf marinées, enrobées de farine et d'œuf battu puis poêlées, à manger chaudes et légèrement croustillantes. C'est un classique des fêtes et des repas de famille, servi en entrée ou en accompagnement.
Bestanddele
Bestanddele
Marinade
Liaison
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
469 kcal per porsie
- Proteïen
- 41,1 g
- Koolhidrate
- 23,7 g
- waarvan suikers
- 12,1 g
- Vet
- 22,7 g
- Vesel
- 2,3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Coupez la viande en tranches très fines, de 5 mm environ, puis mettez-les dans un saladier.
- Préparez la marinade en mélangeant la sauce soja, le sucre, l'ail haché, l'huile de sésame, le poivre et l'oignon finement émincé, puis versez sur la viande.
- Laissez mariner au moins 20 minutes au réfrigérateur en remuant de temps en temps.
- Saupoudrez chaque tranche de farine en tapotant pour retirer l'excédent.
- Battez les œufs avec une pincée de sel dans une assiette creuse.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Trempez chaque tranche dans l'œuf battu, puis déposez-la dans la poêle.
- Faites dorer 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la surface soit prise et légèrement dorée, puis servez aussitôt avec du riz et du kimchi.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Remplacez le bœuf par des tranches de champignons shiitake ou de courgette, en gardant la même marinade et la même enrobage.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la sauce soja coréenne n'est pas disponible, utilisez une sauce soja classique et ajoutez une cuillère de miel.
Oorspronklike Ecomely-resep.