Medovik (medovnik)

Metode

1. Fais fondre le beurre avec le miel et le sucre à feu doux, puis laisse tiédir.
2. Ajoute les œufs un à un, puis le bicarbonate éteint au vinaigre et une pincée de sel.
3. Incorpore la farine tamisée jusqu'à obtenir une pâte souple. Divise-la en 6 à 8 boules.
4. Préchauffe le four à 180 °C. Étale chaque boule en disque très fin et cuis-les 4 à 5 minutes sur une plaque, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Pendant la cuisson, prépare la crème en fouettant la smetana avec le lait concentré et le sucre glace.
6. Empile les disques en tartinant chaque couche de crème, en gardant les chutes de pâte émiettées pour le dessus.
7. Recouvre le gâteau de miettes et de noix concassées, puis laisse reposer au réfrigérateur au moins 6 heures avant de servir.