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Teetyd & gebak
Merengues
Des coques de meringue croquantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, souvent garnies de crème chantilly. Elles accompagnent volontiers le café ou le maté l'après-midi.
Bestanddele
Bestanddele
Meringue
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
649 kcal per porsie
- Proteïen
- 7,7 g
- Koolhidrate
- 83,7 g
- waarvan suikers
- 83,6 g
- Vet
- 30,9 g
- waarvan versadig
- 21,5 g
- Vesel
- 0 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Préchauffez le four à 110 °C et tapissez une plaque de papier cuisson.
- Montez les blancs avec une pincée de sel et la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils forment des pics mous.
- Ajoutez le sucre en poudre une cuillère à la fois en continuant de battre, jusqu'à obtenir un appareil brillant et ferme.
- Ajoutez la vanille et fouettez encore 30 secondes.
- Dressez de petites coques à la poche ou à la cuillère, espacées de 3 cm.
- Enfournez 90 minutes, puis éteignez le four et laissez les meringues refroidir à l'intérieur, porte entrouverte.
- Fouettez la crème froide avec le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
- Garnissez les coques de chantilly et assemblez-les par deux au moment de servir.
Variasies en wenke
Meringues au cacao. Ajoutez le cacao tamisé en fin de fouettage pour des meringues brunes.
Oorspronklike Ecomely-resep.