Miguelitos

Metode

1. Prépare la crème pâtissière : chauffe le lait avec la vanille et le zeste de citron jusqu'à frémissement.
2. Fouette les jaunes avec le sucre et la farine, verse dessus le lait chaud en filet, puis remets dans la casserole et cuis à feu doux en remuant jusqu'à épaississement.
3. Laisse refroidir la crème complètement, filmée au contact, puis mets-la au frais 1 heure.
4. Déroule la pâte feuilletée et découpe-la en bandes d'environ 3 cm de large et 15 cm de long.
5. Dépose une cuillère de crème sur chaque bande, roule-la sur elle-même et ferme bien en pinçant les bords.
6. Dispose les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson, cuis au four à 200 °C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis saupoudre de sucre glace à la sortie.