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Alledaagse geregte
Misal pav
Plat de rue emblématique du Maharashtra, à base de germes de haricots ou de lentilles mijotés dans une sauce très épicée, surmontés d'oignons, de farsan croquant et de citron. On le mange avec des petits pains moelleux appelés pav.
Bestanddele
Bestanddele
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Fais cuire les haricots germés dans 500 ml d'eau salée avec le curcuma pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutte-les en gardant le bouillon.
- Chauffe l'huile dans une casserole et fais dorer l'oignon émincé pendant 8 minutes, puis ajoute l'ail et le gingembre.
- Incorpore les tomates en dés et la pâte de curry misal, puis fais cuire 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Ajoute les haricots égouttés, le tamarin, le garam masala et 200 ml du bouillon de cuisson, puis laisse mijoter 10 minutes.
- Fais chauffer les pains pav au four quelques minutes ou dans une poêle pour les réchauffer.
- Dans chaque bol, verse le misal chaud et ajoute une poignée de farsan, des rondelles d'oignon rouge et un peu de coriandre.
- Presse le citron sur le dessus et sers avec les pains pav pour tremper dans la sauce.
Variasies en wenke
Version plus douce. Réduis la pâte de curry misal de moitié et sers avec du yaourt nature.
Avec ce qu'on trouve ici. Les lentilles vertes germées en magasin bio remplacent facilement les haricots mungo.
Oorspronklike Ecomely-resep.