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Vleis
Moa fakafiu (poulet au lait de coco)
Poulet mijoté dans une sauce de lait de coco parfumée au gingembre et aux oignons. La cuisson longue rend la viande très tendre et la sauce onctueuse. Plat de fête par excellence, souvent servi à l'occasion des grands repas familiaux.
Bestanddele
Bestanddele
Marinade
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
556 kcal per porsie
- Proteïen
- 38,3 g
- Koolhidrate
- 9 g
- waarvan suikers
- 6,5 g
- Vet
- 40 g
- waarvan versadig
- 21,9 g
- Vesel
- 2,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Coupe le poulet en morceaux, sale-le et arrose-le de jus de citron vert. Laisse mariner 15 minutes.
- Épluche le gingembre et râpe-le finement. Émince les oignons.
- Dans une grande cocotte, fais dorer les morceaux de poulet dans l'huile sur toutes leurs faces, environ 8 minutes.
- Retire le poulet, puis fais revenir les oignons et le gingembre 3 minutes.
- Remets le poulet, ajoute les tomates coupées en dés et verse le lait de coco.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 35 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.
Variasies en wenke
Version légère. Utilise du lait de coco allégé et retire la peau du poulet avant la cuisson.
Oorspronklike Ecomely-resep.