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Teetyd & gebak
Mokary
Le mokary est une friandise malgache à base de riz gluant et de sucre de canne, parfumée à la noix de coco. Dense et caramélisé, il se découpe en petits carrés et se garde plusieurs jours.
Bestanddele
Metode
- Rince le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le tremper 1 heure.
- Égoutte le riz et cuis-le dans la moitié du lait de coco à feu doux pendant 20 minutes, en remuant souvent.
- Ajoute le reste du lait de coco, le sucre, le sel et la vanille, puis poursuis la cuisson 15 minutes en remuant jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Incorpore la noix de coco râpée et mélange encore 2 minutes.
- Huile un moule carré et verse-y la préparation en lissant la surface.
- Laisse refroidir complètement, puis démoule et découpe en carrés.
Variasies en wenke
Version caramélisée. Fais revenir la pâte à sec dans une poêle quelques minutes avant de la mettre en moule, pour une couleur dorée plus marquée.
Oorspronklike Ecomely-resep.