Metode

Rince le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide, puis égoutte-le.
Fais revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans l'huile, puis ajoute le poulet et fais-le dorer.
Assaisonne avec le curry, le cumin, le sel et le poivre, puis verse le lait de coco et le bouillon.
Ajoute les pois et le piment entier, laisse frémir 15 minutes à couvert.
Incorpore le riz rincé, mélange doucement et laisse mijoter à feu doux 20 minutes sans remuer.
Vérifie la cuisson du riz : il doit absorber presque tout le liquide et être tendre.
Laisse reposer 5 minutes à couvert, puis aère le riz à la fourchette.
Sers chaud, accompagné de rondelles de concombre.

Version végétarienne. Remplace le poulet par des pommes de terre coupées en dés.

Taal