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Ontbyt
Mote con huesillo
Boisson rafraîchissante typique du Chili, faite de blé mondé cuit (le mote) et de pêches séchées (huesillos) macérées dans un sirop parfumé à la cannelle. Elle se boit froide, surtout en été, et se mange aussi à la cuillère.
Bestanddele
Bestanddele
Sirop
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Rince soigneusement le blé mondé à l'eau froide, puis fais-le tremper toute une nuit dans de l'eau fraîche.
- Égoutte le blé et fais-le cuire dans 1,5 litre d'eau à petit frémissement pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Pendant ce temps, rince les pêches séchées et fais-les mijoter dans 1 litre d'eau avec le sucre, la cannelle, les clous de girofle et le zeste de citron pendant 20 minutes.
- Laisse refroidir le sirop, puis retire les épices et le zeste.
- Égoutte le blé cuit et répartis-le dans des verres, puis ajoute quelques pêches et un peu de sirop.
- Sers bien frais, avec une cuillère pour pouvoir manger le blé et les fruits au fond du verre.
Variasies en wenke
Version sans cuisson longue. Utilise du blé précuit et rajoute-le au dernier moment au sirop froid pour gagner une vingtaine de minutes.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace les pêches séchées par des abricots secs et le blé mondé par de l'orge perlé cuit.
Oorspronklike Ecomely-resep.