Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Vis
Mực rang muối (calamars grillés au sel)
Calamars entiers ou en tronçons, séchés puis grillés et saupoudrés de sel poivré. Le plat se déguste en snack croustillant et légèrement fumé, souvent avec du citron vert et une sauce piquante, dans les bars du bord de mer.
Bestanddele
Bestanddele
Sel parfumé
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
154 kcal per porsie
- Proteïen
- 21,9 g
- Koolhidrate
- 4,2 g
- waarvan suikers
- 0,3 g
- Vet
- 5,4 g
- waarvan versadig
- 0,8 g
- Vesel
- 0,7 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Nettoie les calamars, ouvre-les pour les mettre à plat et dessine des losanges sur la face intérieure.
- Sèche-les très soigneusement avec du papier absorbant.
- Mélange le sel gros, le poivre, le piment de Cayenne et l'ail finement haché.
- Badigeonne les calamars d'huile, puis frotte-les avec le mélange d'épices.
- Fais griller à la poêle en fonte très chaude pendant 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils s'enroulent et deviennent dorés.
- Presse le citron vert dessus et sers immédiatement avec la sauce de piment et les salades.
Variasies en wenke
Version au barbecue. Grille les calamars sur une grille bien chaude, 1 à 2 minutes par face, pour un goût plus fumé.
Avec ce qu'on trouve ici. Les calamars surgelés nettoyés se trouvent facilement en supermarché ; décongèle-les bien et sèche-les avant de les cuire.
Oorspronklike Ecomely-resep.