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Vleis
Mutton stew (ragoût de mouton)
Le ragoût de mouton est un plat familial mijoté avec oignons, pommes de terre et curcuma, qui donne une sauce jaune dorée. Sa viande fond à la cuisson et se mange avec la papa.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Bykos
Metode
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais dorer les morceaux de mouton sur toutes les faces.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer 5 minutes.
- Saupoudre de curcuma, remue, puis verse l'eau et porte à frémissement.
- Couvre et laisse mijoter 1 h 30 à feu doux en remuant de temps en temps.
- Ajoute les pommes de terre coupées en gros cubes et poursuis la cuisson 25 minutes.
- Assaisonne de sel et de poivre, puis sers chaud.
Variasies en wenke
Au bœuf. Remplace le mouton par du paleron de bœuf en augmentant la cuisson de 30 minutes.
Oorspronklike Ecomely-resep.