Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Alledaagse geregte
Nasi padang
Repas de riz blanc servi avec une multitude de plats en sauce et de légumes épicés, d'origine minangkabau à Sumatra-Ouest. On compose son assiette à partir d'un étal de plats variés, dont le poulet au curry parfumé à la citronnelle et au galanga.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte d'épices
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Cuis le riz à l'eau ou au cuiseur selon ta méthode habituelle.
- Mixe finement la citronnelle, le galanga, l'ail, les échalotes, les piments et le gingembre pour obtenir la pâte d'épices.
- Fais revenir la pâte dans l'huile à feu moyen 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
- Ajoute le poulet et fais-le dorer 5 minutes sur toutes ses faces.
- Verse le lait de coco, le curry, les feuilles de laurier, le sel et le sucre.
- Laisse mijoter à feu doux 35 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et la sauce bien réduite.
- Dresse le riz, le poulet en sauce et les accompagnements, puis sers.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Remplace le poulet par des pommes de terre et du tofu que tu fais revenir avant la sauce.
Oorspronklike Ecomely-resep.