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Souse & basisresepte
Ndiwo d'oignons verts (anyezi wobiriwira)
Une sauce-accompagnement zambienne fondante, faite d'oignons verts et de tomates mijotés doucement jusqu'à former une compote parfumée. On la sert avec le nshima, au déjeuner comme au dîner.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
167 kcal per porsie
- Proteïen
- 2,5 g
- Koolhidrate
- 11,8 g
- waarvan suikers
- 9,6 g
- Vet
- 11,3 g
- waarvan versadig
- 1,5 g
- Vesel
- 3,7 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Lave les oignons verts, retire les parties abîmées et coupe-les en rondelles fines. Pèle les tomates et coupe-les en petits dés.
- Chauffe l'huile dans une casserole à feu moyen et fais revenir les oignons verts environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent sans brunir.
- Ajoute les tomates, le sel et l'eau. Couvre et laisse mijoter à feu doux 12 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Quand les tomates sont fondues et la sauce bien épaisse, rectifie l'assaisonnement avec du poivre et le piment si tu l'utilises. Sers chaud avec le nshima.
Variasies en wenke
Version plus relevée. Ajoute une cuillère à café de pâte d'arachide pour une sauce plus onctueuse et plus riche.
Oorspronklike Ecomely-resep.