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Nageregte
Nevzine
Un dessert traditionnel turc à base de noix, de sésame et de pekmez, la mélasse de raisin, parfumé à la cannelle. Il se présente en petits carrés ou en boulettes, plutôt servi aux fêtes et lors des grandes occasions.
Bestanddele
Bestanddele
Enrobage
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Fais griller les graines de sésame à sec dans une poêle à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réserve.
- Hache finement les noix au couteau ou au robot, sans les réduire en poudre.
- Dans une casserole, fais chauffer le pekmez avec le sucre et une cuillère d'eau de fleur d'oranger à feu doux pendant 5 minutes.
- Hors du feu, incorpore les noix, les deux tiers du sésame grillé, la cannelle et le tahin jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laisse tiédir 10 minutes, puis forme de petites boulettes ou une grande plaque d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Roule les boulettes dans le reste du sésame et les noix pilées, puis laisse refroidir complètement avant de couper ou de servir.
Variasies en wenke
Version pistache. Remplace la moitié des noix par des pistaches concassées pour une couleur verte et un goût plus délicat.
Oorspronklike Ecomely-resep.