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Alledaagse geregte
Nids d'oiseaux
Dans la tradition culinaire belge, les nids d'oiseaux sont de petites boulettes de viande hachée enveloppant un œuf dur, pochées ou mijotées dans une sauce brune. Ce plat familial et réconfortant se sert avec des pommes de terre ou du pain.
Bestanddele
Bestanddele
Enrobage
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
463 kcal per porsie
- Proteïen
- 35,1 g
- Koolhidrate
- 10,4 g
- waarvan suikers
- 2,2 g
- Vet
- 31,1 g
- waarvan versadig
- 13,4 g
- Vesel
- 0,9 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais cuire les œufs 10 minutes dans l'eau bouillante, puis écaille-les sous l'eau froide.
- Trempe la mie de pain dans un peu d'eau et presse-la. Hache finement l'oignon et mélange-le à la viande, au pain, au persil, à l'œuf battu, au sel, au poivre et à la muscade.
- Divise la farce en quatre portions. Aplatis chacune dans la main et enveloppe un œuf dur, en refermant bien pour former une boule lisse.
- Roule les boulettes dans la chapelure, puis fais-les dorer dans le beurre chaud pendant 5 minutes en les tournant.
- Saupoudre de farine, puis verse le bouillon peu à peu en remuant. Laisse mijoter 20 minutes à feu doux, en retournant les nids une fois.
- Sers chaud avec la sauce, accompagné de pommes de terre.
Variasies en wenke
Version enfants. Remplace la muscade par une pincée de sucre pour une sauce plus douce.
Oorspronklike Ecomely-resep.