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Teetyd & gebak
Nom ang kaddam (pâtisserie au sésame)
Petit gâteau de farine de riz fourré de sésame sucré et de noix de coco râpée, cuit à la vapeur ou au four. Sa texture est moelleuse et son goût grillé et doux, typique des pâtisseries traditionnelles.
Bestanddele
Bestanddele
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
1 001 kcal per porsie
- Proteïen
- 15,9 g
- Koolhidrate
- 77,4 g
- waarvan suikers
- 35,1 g
- Vet
- 66 g
- waarvan versadig
- 33,4 g
- Vesel
- 16,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais griller le sésame à sec dans une poêle pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'il embaume, puis laisse-le refroidir.
- Mélange le sésame grillé, la noix de coco, le sucre de palme et une pincée de sel pour obtenir la farce.
- Dans un saladier, mélange la farine de riz, le sucre et le sel, puis ajoute l'eau de coco et l'huile jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Prélève de petites boules de pâte, aplatis-les dans la paume et garnis-les de farce.
- Referme la pâte autour de la farce et donne une forme ronde ou un petit dôme.
- Cuis les pâtisseries à la vapeur pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit brillante et ferme, puis laisse tiédir avant de servir.
Variasies en wenke
Version au four. Dépose les pâtisseries sur une plaque et cuis-les à 170 °C pendant 20 minutes, jusqu'à légère dorure.
Oorspronklike Ecomely-resep.