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Alledaagse geregte
Non au cumin (non zira)
Pain rond à la mie aérée, parfumé aux graines de cumin et à la croûte dorée, cuit au levain. Il accompagne les soupes, les viandes et les salades, et se garde plusieurs jours.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Finition
Metode
- Mélange le levain avec l'eau tiède, puis ajoute la farine et le sel. Pétris 10 minutes jusqu'à une pâte souple.
- Couvre et laisse lever 3 heures à température ambiante, jusqu'à ce que la pâte gonfle nettement.
- Divise en 4 pâtons, façonne-les en boules et aplatis-les en disques d'environ 2 cm d'épaisseur.
- Pique le centre avec une fourchette, badigeonne d'eau et parsème de graines de cumin.
- Laisse reposer 20 minutes.
- Enfourne à 240 °C pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
- Laisse refroidir sur une grille avant de couper.
Variasies en wenke
Version rapide. Remplace le levain par 1 sachet de levure sèche et laisse lever 1 heure seulement.
Oorspronklike Ecomely-resep.