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Alledaagse geregte
Non de Samarcande
Grand pain rond ouzbek, à la croûte dorée et au centre moelleux, marqué de motifs imprimés avec un sceau en bois. Il se mange à chaque repas et se garde plusieurs jours.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
533 kcal per porsie
- Proteïen
- 18,3 g
- Koolhidrate
- 86,6 g
- waarvan suikers
- 3,2 g
- Vet
- 10,8 g
- Vesel
- 5,3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède, laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce qu'elle mousse.
- Mélange la farine et le sel, puis incorpore l'eau levurée et l'huile. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse lever 1 h dans un endroit tiède, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Divise la pâte en 2 boules. Aplatis-les au centre avec la paume, puis étale-les en disque d'environ 22 cm, en laissant le bord plus épais.
- Pique le centre de nombreux petits trous avec une fourchette ou un tampon en bois, pour imiter le motif traditionnel.
- Badigeonne le bord de lait (ou de jaune d'œuf), parsème de sésame et de nigelle, puis laisse reposer 15 minutes.
- Enfourne à 230 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laisse refroidir sur une grille.
Variasies en wenke
Version rapide. Pour gagner du temps, utilise de la pâte à pizza du commerce, étalée en disque, et saupoudre directement de graines.
Oorspronklike Ecomely-resep.