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Teetyd & gebak
Ohagi (botamochi)
Boulettes de riz gluant enrobées de pâte d'azuki sucrée, ou de farine de soja grillé (kinako). Traditionnellement préparées pour l'équinoxe, elles se mangent à température ambiante.
Bestanddele
Bestanddele
Enrobage
Na smaak
Metode
- Rince les deux riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis laisse-les tremper 1 heure.
- Cuis le riz dans 250 ml d'eau à couvert à feu doux 25 minutes, puis laisse reposer 10 minutes.
- Pendant que le riz refroidit légèrement, humidifie tes mains et écrase grossièrement le riz pour qu'il colle.
- Façonne des boulettes d'environ 4 cm de diamètre.
- Étale l'anko dans la paume de la main et enveloppe chaque boulette.
- Mélange le kinako avec le sucre et roule les ohagi dedans, ou nappe-les d'un peu d'anko supplémentaire.
- Laisse reposer à température ambiante avant de servir.
Variasies en wenke
Version à l'anko seul. Enrobe uniquement d'anko, sans kinako, pour un goût plus sucré.
Oorspronklike Ecomely-resep.