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Alledaagse geregte
Oignons au poisson séché (vitunguu na mbisi)
Des oignons fondants mijotés avec du poisson séché, qui apporte une saveur salée et intense. C'est une sauce d'accompagnement typique, idéale pour napper le riz, le foufou ou le manioc.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Fais tremper le poisson séché 10 minutes, rince-le soigneusement, puis égoutte-le.
- Émince les oignons en fines rondelles et coupe la tomate et les piments en petits morceaux.
- Chauffe l'huile dans une casserole à feu moyen et fais dorer le poisson séché pendant 3 minutes.
- Ajoute les oignons et fais-les revenir 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et légèrement dorés.
- Incorpore la tomate et les piments, puis ajoute 100 ml d'eau et laisse mijoter 10 minutes à couvert.
- Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis sers bien chaud.
Variasies en wenke
Version plus relevée. Ajoute un piment supplémentaire écrasé en fin de cuisson.
Oorspronklike Ecomely-resep.