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Ontbyt
Omelette au berbéré
Omelette moelleuse relevée par le berbéré, ce mélange d'épices typique de la cuisine érythréenne. Elle est souvent servie au petit-déjeuner ou avec de l'injera.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
229 kcal per porsie
- Proteïen
- 13,8 g
- Koolhidrate
- 4,1 g
- waarvan suikers
- 3 g
- Vet
- 17,1 g
- waarvan versadig
- 3,5 g
- Vesel
- 1,6 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluche et émince finement l'oignon. Écrase la gousse d'ail. Coupe les tomates en petits dés.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen et fais revenir l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute l'ail et le berbéré, remue 30 secondes puis incorpore les tomates. Laisse mijoter 4 à 5 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe.
- Dans un bol, bats les œufs avec la pincée de sel et une pincée de poivre.
- Verse les œufs sur la préparation aux épices, baisse le feu et laisse prendre doucement en soulevant les bords avec une spatule.
- Quand le dessus est encore légèrement baveux, plie l'omelette en deux et sers aussitôt.
Variasies en wenke
Version à la coriandre. Ajoute une poignée de coriandre fraîche hachée dans les œufs battus.
Oorspronklike Ecomely-resep.