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Pasta & rys
Oromo
Pâtes farcies à la vapeur de la cuisine d'Asie centrale, proches des manti, garnies de viande d'agneau, d'oignon et de citrouille. Elles sont cuites lentement dans un cuiseur vapeur et se dégustent très chaudes avec un peu de bouillon.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Farce
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
1 142 kcal per porsie
- Proteïen
- 67,1 g
- Koolhidrate
- 146,9 g
- waarvan suikers
- 9,6 g
- Vet
- 28,6 g
- Vesel
- 9,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Mélange la farine, l'œuf, l'eau tiède et une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Hache finement l'agneau et émince les oignons, puis râpe la citrouille.
- Mélange la viande, les oignons, la citrouille, le sel, le poivre, le cumin et l'huile pour obtenir une farce homogène.
- Étale la pâte très finement et découpe des carrés d'environ 10 cm.
- Dépose une cuillerée de farce au centre de chaque carré, puis relève les bords et pince-les en formant une bourse ouverte au sommet.
- Huile le panier du cuiseur vapeur et dispose les oromos en les serrant sans qu'elles se touchent.
- Cuis à la vapeur pendant 40 minutes à feu moyen, jusqu'à ce que la pâte soit translucide et la farce bien cuite.
- Sers très chaud avec du yaourt et de l'aneth frais.
Variasies en wenke
Version à la pomme de terre. Remplace la citrouille par 250 g de pommes de terre râpées pour une farce plus moelleuse.
Oorspronklike Ecomely-resep.