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Feeste & onthaal
Þorramatur (plateau de Þorri)
Le þorramatur est le plateau traditionnel islandais servi pendant le mois de Þorri, de mi-janvier à mi-février. Il rassemble des viandes fumées, marinées, pressées et des produits fermentés, des spécialités anciennes conservées bien avant l'arrivée du froid. C
Bestanddele
Bestanddele
Accompagnement
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Fais cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Fais bouillir la saucisse de foie et le boudin dans une eau frémissante pendant 20 à 25 minutes, sans les laisser éclater.
- Fais cuire le lard salé 10 minutes dans l'eau à frémissement, puis égoutte-le.
- Coupe les viandes fumées, marinées et le lard en tranches fines et dispose-les sur un grand plateau.
- Dresse les pommes de terre, les navets et la purée de pois cassés à côté, puis ajoute le pain de seigle beurré.
- Présente le skyr mélangé à la crème, avec la confiture et le vinaigre sucré en accompagnement pour les viandes.
- Sers le tout à température ambiante, en partageant les différentes spécialités entre convives.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Remplace les viandes par des champignons sautés au beurre et des légumes rôtis, en gardant le skyr, le pain et les accompagnements.
Oorspronklike Ecomely-resep.