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Sop
Ot-ash (soupe aux herbes)
Une soupe verte et parfumée préparée avec des herbes sauvages et des légumes, adoucie par l'orge et la pomme de terre. C'est un plat de printemps, léger et chaleureux, typique de la steppe.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Rince l'orge et fais-la cuire dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les pommes de terre coupées en dés à l'orge et poursuis la cuisson 10 minutes.
- Incorpore les oignons revenus, l'oseille et les épinards émincés, puis cuis 3 minutes.
- Hors du feu, ajoute les herbes finement hachées et assaisonne au poivre et au piment doux.
- Sers aussitôt, avec une cuillerée de crème fraîche si tu le souhaites.
Variasies en wenke
Version à la viande. Ajoute 300 g de viande d'agneau coupée en dés, saisie avec les oignons.
Oorspronklike Ecomely-resep.