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Alledaagse geregte
Ovos rotos
Plat simple et réconfortant de l'Algarve : pommes de terre frites en fines rondelles puis œufs battus versés et brisés à la cuillère, juste pris. Un classique de déjeuner familial, moelleux et fondant.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
418 kcal per porsie
- Proteïen
- 13,1 g
- Koolhidrate
- 26,1 g
- waarvan suikers
- 2,6 g
- Vet
- 28 g
- waarvan versadig
- 5,2 g
- Vesel
- 3,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluche les pommes de terre et coupe-les en fines rondelles d'environ 2 mm, puis essuie-les soigneusement.
- Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle et fais frire les pommes de terre à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, en retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
- Ajoute l'oignon émincé finement et laisse-le fondre 3 minutes avec les pommes de terre.
- Bats les œufs dans un saladier avec du sel et du poivre.
- Verse les œufs sur les pommes de terre et remue doucement avec une spatule en brisant les œufs en morceaux, pour obtenir une texture moelleuse et encore un peu baveuse.
- Retire du feu dès que les œufs sont pris mais brillants, parsème de persil et sers immédiatement.
Variasies en wenke
Avec des restes. Ajoute des lardons ou des restes de chouriço émincé avec l'oignon pour un plat plus consistant.
Oorspronklike Ecomely-resep.