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Pasta & rys
Paensae (nouilles froides de Pyongyang)
Des nouilles froides de sarrasin servies dans un bouillon glacé, typiques de Pyongyang. Leur texture élastique et leur bouillon acidulé en font un plat de l'été très rafraîchissant.
Bestanddele
Bestanddele
Bouillon
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
358 kcal per porsie
- Proteïen
- 14,4 g
- Koolhidrate
- 59,7 g
- waarvan suikers
- 10 g
- Vet
- 5,5 g
- waarvan versadig
- 1,5 g
- Vesel
- 4,2 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Fais refroidir le bouillon, puis assaisonne-le avec la sauce soja, le vinaigre, le sucre et le sel. Mets-le au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Fais cuire les nouilles dans l'eau bouillante 4 à 5 minutes, puis rince-les longuement à l'eau froide et égoutte-les bien.
- Pèle et détaille le concombre, la poire et le radis en fines lanières.
- Coupe les œufs durs en deux.
- Répartis les nouilles dans des bols, dispose les garnitures par-dessus.
- Verse le bouillon glacé et ajoute une touche de moutarde sur le côté.
Variasies en wenke
Version sans bouillon de viande. Utilise un bouillon de légumes pour une version entièrement végétarienne.
Oorspronklike Ecomely-resep.