Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Pasta & rys
Pan di Awa (water bread)
Pain simple préparé uniquement avec de la farine, de l'eau, de la levure et du sel. Sa croûte est fine et sa mie aérée, c'est le pain quotidien par excellence, parfait avec les soupes et les ragoûts.
Bestanddele
Bestanddele
Na smaak
Voedingswaarde
293 kcal per porsie
- Proteïen
- 11,5 g
- Koolhidrate
- 57,3 g
- waarvan suikers
- 2 g
- Vet
- 0,9 g
- Vesel
- 3,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
- Mélange la farine et le sel dans un grand saladier, puis fais un puits au centre.
- Verse le liquide dans le puits et mélange à la main jusqu'à obtenir une pâte qui se tient.
- Pétris 10 minutes sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Forme une boule, dépose-la dans un saladier huilé, couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante.
- Dégaze la pâte, façonne un pain rond ou une miche et laisse-le lever 30 minutes sur une plaque couverte de papier cuisson.
- Préchauffe le four à 220 °C avec un plat d'eau au fond. Fais quelques entailles sur le pain avec une lame.
- Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux quand on tapote dessous. Laisse refroidir sur une grille.
Variasies en wenke
Version aux herbes. Ajoute une cuillerée de thym et une de persil séchés dans la farine pour un pain plus aromatique.
Version complète. Remplace la moitié de la farine blanche par de la farine complète pour un pain plus rustique.
Oorspronklike Ecomely-resep.