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Teetyd & gebak
Pandoro
Brioche italienne en forme d'étoile à huit branches, légère, très moelleuse et parfumée à la vanille. Originaire de Vérone, on la mange surtout à Noël, saupoudrée de sucre glace.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
390 kcal per porsie
- Proteïen
- 10,2 g
- Koolhidrate
- 49,4 g
- waarvan suikers
- 18,1 g
- Vet
- 16,1 g
- Vesel
- 1,8 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère de sucre, puis ajoutez 50 g de farine. Laissez gonfler 30 minutes.
- Battez les œufs avec le sucre, le miel, les graines de vanille et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le levain à l'appareil à œufs, puis la farine restante et le sel. Pétrissez 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez le beurre mou par petits morceaux et pétrissez encore 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit brillante et ne colle plus.
- Laissez lever couverte à température ambiante pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Beurrez généreusement un moule à pandoro ou, à défaut, un moule à kouglof. Mettez-y la pâte, couvrez et laissez-la monter jusqu'au bord, environ 2 heures.
- Enfournez à 170 °C pendant 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir complètement à l'envers sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace au moment de servir.
Variasies en wenke
Version familiale. Remplacez la vanille par une cuillère de cannelle et ajoutez des pépites de chocolat au lait.
Avec ce qu'on trouve ici. Un moule à kouglof ou un grand moule à cake cannelé fait très bien l'affaire si vous n'avez pas de moule étoilé.
Oorspronklike Ecomely-resep.