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Alledaagse geregte
Pani pua'a (pain de porc)
Un pain moelleux farci de porc effiloché, parfumé à l'oignon et au gingembre. C'est une préparation de fête et de rassemblement, qui se mange chaud ou tiède comme un repas complet.
Bestanddele
Bestanddele
Pâte
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
743 kcal per porsie
- Proteïen
- 41,4 g
- Koolhidrate
- 89,5 g
- waarvan suikers
- 5,4 g
- Vet
- 22,4 g
- Vesel
- 5,5 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sel, puis ajoute l'eau tiède et l'huile.
- Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis laisse-la lever 1 heure sous un torchon.
- Coupe le porc en morceaux, mets-le dans une casserole avec les oignons émincés, le gingembre râpé et couvre d'eau.
- Laisse mijoter à couvert 1 h 30 environ, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette, puis effiloche-la et sale-la.
- Divise la pâte en 4 pâtons, aplatis chacun en disque, dépose une bonne portion de porc au centre et referme en boule.
- Place les pains sur une plaque, laisse-les lever 20 minutes, puis dore-les au pinceau d'œuf si tu en utilises.
- Enfourne à 200 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que le pain sonne creux.
- Laisse tiédir avant de servir.
Variasies en wenke
Version au poulet. Remplace le porc par des cuisses de poulet désossées, en réduisant la cuisson à environ 40 minutes.
Oorspronklike Ecomely-resep.