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Ontbyt
Pão de Maputo
Un pain rond et dense à la mie tendre et à la croûte dorée, emblématique des boulangeries de Maputo. On le mange frais au petit-déjeuner, tartiné de beurre ou simplement nature.
Bestanddele
Bestanddele
Na smaak
Voedingswaarde
339 kcal per porsie
- Proteïen
- 11,5 g
- Koolhidrate
- 58,7 g
- waarvan suikers
- 3,4 g
- Vet
- 5,4 g
- Vesel
- 3 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Dissous la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.
- Dans un grand saladier, mélange la farine et le sel, puis fais un puits au centre.
- Verse le liquide à la levure et l'huile dans le puits, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Pétris 10 minutes sur un plan de travail fariné, jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Place la pâte dans un saladier huilé, couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte, forme 6 boules et dispose-les sur une plaque, puis laisse-les lever encore 20 minutes.
- Préchauffe le four à 220 °C et enfourne 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les pains sonnent creux en dessous.
Variasies en wenke
Pains individuels. Forme 6 petits pains et réduis la cuisson à 20 minutes.
Brioché. Remplace l'eau par du lait et ajoute 1 œuf dans la pâte.
Oorspronklike Ecomely-resep.