Pastechi di Kuchi

Metode

1. Fais tremper les raisins secs dans de l'eau tiède 10 minutes, puis égoutte-les.
2. Fais revenir l'oignon et l'ail émincés dans l'huile, puis ajoute le porc haché et fais-le dorer.
3. Incorpore le concentré, le cumin, le sel, le poivre, les olives hachées et les raisins. Laisse refroidir.
4. Étale la pâte et découpe des disques d'environ 12 cm de diamètre.
5. Dépose une cuillère de farce au centre, rabats la pâte en demi-lune et scelle les bords en les pressant à la fourchette.
6. Badigeonne d'œuf battu et cuis au four à 200 °C 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Sers chaud.