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Pasta & rys
Pâtes au pistou (pasta au pistou)
Pâtes simples nappées d'un pistou frais, pilé avec du basilic, de l'ail, de l'huile d'olive et du parmesan. Un plat rapide et parfumé, typique de l'été méditerranéen.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Porte une grande casserole d'eau à ébullition et sale-la généreusement.
- Fais cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet, en réservant une louche d'eau de cuisson.
- Pendant ce temps, mixe ou pile au mortier le basilic, l'ail, les pignons et une pincée de sel.
- Incorpore peu à peu l'huile d'olive, puis le parmesan, jusqu'à obtenir une pâte lisse et verte.
- Égoutte les pâtes et mélange-les au pistou dans le saladier, en ajoutant un peu d'eau de cuisson pour l'onctuosité.
- Rectifie l'assaisonnement et sers aussitôt, avec du parmesan en plus.
Variasies en wenke
Version aux pommes de terre. Ajoute des rondelles de pommes de terre cuites avec les pâtes, comme dans la tradition des soupes au pistou.
Oorspronklike Ecomely-resep.