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Slaaie & voorgeregte
Pāua en salade
Le pāua, un grand ormeau de Nouvelle-Zélande et des Îles Cook, est ici coupé finement puis mariné avec oignon, citron vert et piment. La chair reste tendre et croquante, un plat emblématique des fêtes insulaires.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Metode
- Si tu utilises du pāua frais, attendrissez la chair en la battant doucement au maillet pendant quelques minutes, puis coupe-la en fines lamelles.
- Si tu utilises de l'ormeau en conserve, rince-le et égoutte-le avant de le couper de la même façon.
- Mets les lamelles dans un saladier et couvre-les de jus de citron vert.
- Laisse mariner 20 minutes au frais, en remuant une fois, jusqu'à ce que la chair blanchisse.
- Émince finement l'oignon, le piment épépiné et les tomates en petits dés, puis ajoute-les au poisson avec le gingembre.
- Sale, mélange et sers frais. Tu peux ajouter une cuillère de lait de coco pour adoucir.
Variasies en wenke
Version avec lait de coco. Verse 2 cuillères de lait de coco sur la salade juste avant de servir pour une texture plus riche.
Oorspronklike Ecomely-resep.