Persian

Metode

1. Dissous la levure et une cuillère de sucre dans le lait tiède, laisse reposer 5 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
2. Dans un bol, mélange la farine, le sucre restant et le sel, puis ajoute l'œuf, le beurre mou et le mélange lacté.
3. Pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique, puis laisse-la lever 1 heure dans un bol couvert, à l'abri des courants d'air.
4. Étale la pâte en rectangle d'environ 30 x 40 cm et badigeonne-la de beurre fondu.
5. Saupoudre de sucre et de cannelle, puis roule-la serré sur le long et coupe-la en 12 tranches.
6. Dispose les tranches à plat sur une plaque graissée, laisse-les lever 30 minutes, puis enfourne à 180 °C pendant 20 à 25 minutes.
7. Pendant la cuisson, mélange le sucre glace, le lait, le colorant et la vanille pour obtenir un glaçage rose assez épais.
8. Une fois les persians refroidis, nappe-les de glaçage et parsème de noix hachées.