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Vis
Pika di pisca (sauce de poisson pimentée)
Poisson cuit doucement dans une sauce tomate-oignon très relevée, qui se mange en plat principal avec du pain ou des bananes plantain. Une façon arubaise de parler de « pika » sans recourir aux crevettes.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
260 kcal per porsie
- Proteïen
- 29,3 g
- Koolhidrate
- 7,4 g
- waarvan suikers
- 5,9 g
- Vet
- 11,8 g
- waarvan versadig
- 1,4 g
- Vesel
- 3,2 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Coupe le poisson en gros morceaux et réserve-le au frais.
- Émince les oignons et le poivron, écrase l'ail et hache le piment, puis coupe les tomates en dés.
- Fais revenir oignons et poivron dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute l'ail, le piment, le concentré de tomate, les tomates et le cumin, puis laisse mijoter 10 minutes.
- Verse le vinaigre et 10 cl d'eau, puis dépose délicatement le poisson dans la sauce.
- Couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce que le poisson se détache.
- Assaisonne et sers avec les bananes plantain.
Variasies en wenke
Version plus douce. Retire les graines du piment et ajoute une pomme de terre coupée en rondelles au moment de la sauce.
Oorspronklike Ecomely-resep.