Alledaagse geregte
Pika Kadushi (pika di kadushi)
Kadushi-kaktusstoofpot, 'n kenmerkende gereg uit Aruba, gaar gemaak met ui, soetrissie en tamatie. Die effens suur smaak en sagte tekstuur maak dit 'n tipiese plaaslike gereg.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Was die kaktusse, verwyder die dorings versigtig met 'n mes en sny dan in repies van 1 cm. Blansjeer dit 5 minute in kookwater met sout.
- Gooi die kaktusse af en spoel dit met koue water om die bitterheid te verminder.
- Snipper die uie, sny die soetrissie in dun repies en die tamaties in blokkies.
- Verhit die olie in 'n groot pot en fruit die uie en soetrissie 6 tot 8 minute oor medium hitte.
- Voeg die gepeurde knoffel, tamaties, oregano, sout en peper by en laat 5 minute kook.
- Roer die afgegooide kaktusse in, dek toe en laat sag oor lae hitte 25 minute suddergaar, en roer af en toe.
- Proe en pas die smaak aan, en dien warm op met wit rys.
Variasies en wenke
Weergawe met eiers. Klits 3 eiers en roer dit die laaste 5 minute in die sous, en laat dit oor lae hitte stol.
Met wat hier beskikbaar is. VarsKaktusse kan met kaktusse uit 'n bottel vervang word; spoel dit goed af en verkort die blansjeertyd.
Oorspronklike Ecomely-resep.