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Alledaagse geregte
Pitepalt
Galettes de pommes de terre crues et farcies de lard au centre, typiques du nord de la Suède (Norrland). Elles se font bouillir et se servent avec du lard frit et de la crème aigre.
Bestanddele
Bestanddele
Farce
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
684 kcal per porsie
- Proteïen
- 23,9 g
- Koolhidrate
- 81,8 g
- waarvan suikers
- 5,4 g
- Vet
- 26,3 g
- waarvan versadig
- 10,8 g
- Vesel
- 9,7 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluche les pommes de terre, râpe-les finement, puis essore-les dans un linge propre.
- Dans un saladier, mélange la pulpe râpée avec la farine, le sel et assez de lait pour obtenir une pâte souple.
- Fais revenir le lard en dés avec l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré, puis laisse refroidir.
- Prélève une boule de pâte dans la main, creuse-la et glisse une cuillère de farce au centre.
- Referme la pâte autour de la farce pour former une boule ou une petite galette bien scellée.
- Fais bouillir de l'eau salée et plonge les pitepalt 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Égoutte et sers chaud avec du lard frit et de la crème aigre.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Remplace le lard par des oignons caramélisés et une pincée de fumée liquide pour garder le goût fumé.
Oorspronklike Ecomely-resep.