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Vleis
Pollo a la crema (poulet à la crème)
Plat familial paraguayen, le poulet mijote doucement dans une sauce crémeuse parfumée au paprika, aux oignons et aux poivrons. Il est servi avec du riz blanc ou des pommes de terre, et se déguste lentement en famille.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Bykos
Metode
- Émince les oignons et le poivron, écrase l'ail et hache finement le persil.
- Dans une grande sauteuse, fais chauffer l'huile et fais dorer les morceaux de poulet salés et poivrés sur toutes les faces, environ 8 minutes.
- Retire le poulet et fais revenir les oignons et le poivron 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoute l'ail, le concentré de tomates et le paprika, et fais revenir une minute en remuant.
- Remets le poulet dans la sauteuse, verse le bouillon et laisse mijoter à couvert 25 minutes à feu doux.
- Baisse le feu, incorpore la crème fraîche et laisse chauffer sans bouillir pendant 5 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil et sers avec du riz blanc.
Variasies en wenke
Version légère. Remplace la crème fraîche par du yaourt grec entier, en le ajoutant hors du feu pour éviter qu'il tranche.
Oorspronklike Ecomely-resep.