Hierdie resep is nog nie vertaal nie: hier is dit intussen in Frans.
Vleis
Poulet nanban (chicken nanban)
Poulet frit à l'encolure dorée puis trempé dans une sauce sucrée-vinaigrée, nappé d'une sauce tartare. Ce plat né de l'influence portugaise à Miyazaki se mange tiède, souvent avec du riz.
Bestanddele
Bestanddele
Sauce nanban
Sauce tartare
Speserye & geurmiddels
Bykos
Voedingswaarde
799 kcal per porsie
- Proteïen
- 45 g
- Koolhidrate
- 33,8 g
- waarvan suikers
- 20,8 g
- Vet
- 51,2 g
- waarvan versadig
- 6,3 g
- Vesel
- 0,9 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Coupe le poulet en morceaux de la taille d'une bouchée et assaisonne-les de sel et de poivre.
- Dans une petite casserole, fais chauffer la sauce soja, le vinaigre, le sucre et le mirin jusqu'à dissoudre le sucre, puis réserve.
- Mélange la mayonnaise avec l'oignon nouveau et l'œuf dur haché pour préparer la sauce tartare.
- Bats les œufs, puis passe les morceaux de poulet dans les œufs battus et enfin dans un mélange farine et fécule.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire le poulet 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
- Égoutte le poulet sur du papier absorbant puis trempe-le immédiatement dans la sauce nanban.
- Dispose le poulet sur des assiettes, nappe de sauce tartare et sers avec du riz.
Variasies en wenke
Version au four. Enrobe le poulet et cuis-le 25 minutes à 200 °C au four, en le retournant à mi-cuisson, avant de le napper de sauce.
Oorspronklike Ecomely-resep.