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Sop
Prežganka (soupe à la farine rôtie)
Soupe slovène traditionnelle, épaisse et réconfortante, préparée avec de la farine rôtie au beurre et délayée dans du bouillon. Elle est très appréciée au petit-déjeuner ou en repas du soir, notamment en hiver.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Fais fondre le beurre dans une casserole et fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute la farine et remue sans cesse à feu moyen pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur noisette.
- Ajoute le paprika, puis verse petit à petit le bouillon chaud en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laisse mijoter 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
- Assaisonne avec le sel, le poivre, la marjolaine et le vinaigre, puis ajoute l'ail écrasé.
- Pour servir, place les tranches de pain dans les assiettes et verse la soupe dessus.
- Casse un œuf par bol au moment de servir et pocher-le quelques instants dans la soupe chaude.
Variasies en wenke
Version végétalienne. Remplace le beurre par de l'huile d'olive et supprime l'œuf et les lardons.
Oorspronklike Ecomely-resep.