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Nageregte
Quindim
Le quindim est un dessert brésilien en forme de petit dôme doré, à base de jaunes d'œufs, de sucre et de noix de coco. Sa texture est fondante et crémeuse, comparable à un flan dense, et il se déguste frais.
Bestanddele
Bestanddele
Caramel
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
408 kcal per porsie
- Proteïen
- 4,6 g
- Koolhidrate
- 40,3 g
- waarvan suikers
- 39,4 g
- Vet
- 24,5 g
- waarvan versadig
- 18,5 g
- Vesel
- 2,8 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Préchauffe le four à 170 °C et beurre légèrement 8 petits moules à flan ou à muffins.
- Prépare le caramel : fais fondre 100 g de sucre avec l'eau dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur ambrée, puis répartis-le au fond des moules.
- Dans un saladier, fouette les jaunes d'œufs avec les 200 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- Ajoute la noix de coco râpée, le lait de coco, la vanille, le zeste si tu l'utilises et la pincée de sel, puis mélange.
- Verse la préparation dans les moules sur le caramel, en remplissant aux trois quarts.
- Place les moules dans un plat rempli d'eau chaude au bain-marie et enfourne 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre reste légèrement tremblotant.
- Laisse refroidir complètement, puis démoule délicatement en passant une lame de couteau sur les bords, et réserve au frais avant de servir.
Variasies en wenke
Version grand moule. Cuis la préparation dans un moule rond de 20 cm beurré, pendant 50 à 55 minutes au bain-marie, puis découpe en parts.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de noix de coco râpée fraîche, utilise de la noix de coco séchée non sucrée réhydratée dans un peu de lait.
Oorspronklike Ecomely-resep.