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Souse & basisresepte
Rabarbarasulta (confiture de rhubarbe)
Confiture acidulée et sucrée à base de rhubarbe, très appréciée dans les îles, notamment avec les skonsur. Sa couleur rose vif et son goût légèrement acide en font un accompagnement incontournable des goûters.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
430 kcal per porsie
- Proteïen
- 1,3 g
- Koolhidrate
- 102,5 g
- waarvan suikers
- 102,4 g
- Vet
- 0,4 g
- waarvan versadig
- 0,1 g
- Vesel
- 4,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Lave les tiges de rhubarbe, retire les extrémités et coupe-les en morceaux d'environ 1 cm.
- Mets la rhubarbe dans une grande casserole avec le sucre, le jus et le zeste de citron, puis laisse macérer 30 minutes.
- Ajoute l'eau et porte à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement.
- Baisse le feu et laisse mijoter 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la rhubarbe se défasse et que la confiture épaississe.
- Vérifie la texture : une goutte posée sur une assiette froide doit se figer légèrement.
- Verse dans des pots stérilisés encore chauds, ferme et laisse refroidir.
Variasies en wenke
Avec de la fraise. Ajoute 250 g de fraises coupées en fin de cuisson pour une confiture plus fruitée.
Nog idees
Faroëreilande
Oorspronklike Ecomely-resep.