Vis
Rauðmagi (gedroogde rog)
Rauðmagi is gedroogde en gesouten vis, waarvan het stevige, vezelige vlees in dunne reepjes met boter gegeten wordt. Het is een traditionele IJslandse tussendoortje, zeer geliefd in de winter.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Bykos
Metode
- Laat de gedroogde vis 1 uur in koud water weken om hem iets zachter te maken.
- Giet hem af, verwijder het vel en snijd het vlees in dunne reepjes in de richting van de vezels.
- Haal de boter uit de koelkast zodat hij zacht wordt.
- Leg de visreepjes op sneetjes geboterd roggebrood.
- Bestrooi met peper en bieslook.
- Serveer met de gekookte aardappelen voor een eenvoudige maaltijd.
Variasies en wenke
In de oven. Gril de vis 2 minuten onder de grill om hem malser en geuriger te maken.
Oorspronklike Ecomely-resep.