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Pasta & rys
Riz à la papaye (papaya rice)
Un riz parfumé au lait de coco où la papaye verte, râpée et fondante, apporte une douceur végétale légère. C'est un accompagnement typique des repas sur l'île, servi avec du poisson ou des oeufs.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
535 kcal per porsie
- Proteïen
- 8,1 g
- Koolhidrate
- 72 g
- waarvan suikers
- 11,5 g
- Vet
- 22,8 g
- waarvan versadig
- 17,1 g
- Vesel
- 3,6 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Épluche la papaye verte, retire les graines et râpe la chair grossièrement.
- Émince finement l'oignon.
- Fais chauffer l'huile de coco dans une casserole et fais revenir l'oignon 3 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute le riz et remue 1 minute pour le nacrer dans l'huile.
- Verse le lait de coco, l'eau, le sel et le curcuma, puis porte à ébullition.
- Ajoute la papaye râpée, baisse le feu, couvre et laisse cuire 20 minutes sans remuer, jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide.
- Laisse reposer 5 minutes hors du feu, puis égrène à la fourchette avant de servir.
Variasies en wenke
Plat unique. Ajoute des crevettes cuites ou des morceaux de thon en fin de cuisson pour un repas complet.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la papaye verte est introuvable, utilise une courgette râpée, qui cuit de façon comparable.
Oorspronklike Ecomely-resep.