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Pasta & rys
Riz au beurre birman
Riz blanc parfumé au beurre et aux oignons frits, servi très souvent lors des grandes occasions et des cérémonies en Birmanie. Son goût doux et riche accompagne bien les currys et les salades épicées.
Bestanddele
Bestanddele
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Metode
- Rince le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, puis égoutte-le bien.
- Émince finement l'oignon et fais-le frire dans l'huile à feu moyen pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Égoutte-le et garde l'huile parfumée.
- Dans une casserole, fais fondre le beurre avec 1 cuillère à soupe de l'huile d'oignon, puis ajoute le cumin, le laurier et les clous de girofle pendant 1 minute.
- Ajoute le riz et fais-le nacrer 2 minutes en remuant pour qu'il s'enrobe de beurre.
- Verse l'eau salée, porte à ébullition, puis baisse le feu au minimum. Couvre et laisse cuire 15 minutes sans soulever le couvercle.
- Éteins le feu et laisse reposer 5 minutes couvert. Retire le laurier et les clous de girofle, égrène le riz et parsème d'oignons frits. Poivre et sers avec du citron vert.
Variasies en wenke
Version moins riche. Remplace la moitié du beurre par de l'huile neutre pour un goût plus léger.
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de riz à grains longs, un riz basmati convient très bien en réduisant un peu le temps de cuisson.
Oorspronklike Ecomely-resep.