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Pasta & rys
Riz frit birman
Riz sauté à feu vif avec de l'oignon, de l'ail, des œufs et parfois des petites crevettes séchées. Plat simple et réconfortant de la cuisine birmane quotidienne, il se prépare avec le riz de la veille pour un résultat bien détaché.
Bestanddele
Bestanddele
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
291 kcal per porsie
- Proteïen
- 10 g
- Koolhidrate
- 38,4 g
- Vet
- 10 g
- waarvan versadig
- 1,6 g
- Vesel
- 3,4 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Égrène le riz cuit de la veille avec les doigts pour éviter les grumeaux.
- Émince l'oignon, hache l'ail et râpe la carotte. Rince les crevettes séchées si elles sont très salées.
- Dans une grande poêle ou un wok, chauffe l'huile à feu vif et fais revenir l'oignon pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute l'ail, la carotte et les crevettes séchées, puis fais sauter 2 minutes.
- Casse les œufs dans la poêle, brouille-les rapidement et laisse-les prendre légèrement.
- Ajoute le riz, les petits pois, la sauce soja et la sauce de poisson. Sautez à feu vif pendant 4 à 5 minutes en remuant sans arrêt. Poivre, goûte et sers avec des quartiers de citron vert.
Variasies en wenke
Version végétarienne. Remplace les crevettes séchées et la sauce de poisson par de la sauce soja supplémentaire et une pincée de paprika fumé.
Riz au piment. Ajoute un piment oiseau émincé avec l'ail pour une version plus relevée.
Oorspronklike Ecomely-resep.