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Ontbyt
Riz pudding salé (savoury rice pudding)
Une bouillie de riz longuement mijotée dans du bouillon, onctueuse et douce, assaisonnée de sauce soja, de sésame et de garnitures salées. Très répandue à Taïwan au petit-déjeuner, elle réconforte et se mange chaude, avec une tranche de friture croustillante.
Bestanddele
Bestanddele
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
268 kcal per porsie
- Proteïen
- 7,7 g
- Koolhidrate
- 32,4 g
- waarvan suikers
- 1,2 g
- Vet
- 11,6 g
- waarvan versadig
- 2,3 g
- Vesel
- 1,1 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Rincez le riz à l'eau froide, puis faites-le revenir 2 minutes dans l'huile avec l'ail et le gingembre.
- Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 50 à 60 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit très tendre et la texture crémeuse.
- Pendant ce temps, faites revenir les shiitakés 5 minutes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le poulet émietté et les shiitakés dans la bouillie en fin de cuisson, puis assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre.
- Servez dans des bols chauds, nappés d'huile de sésame et parsemés d'oignons nouveaux et d'oignon frit.
- Accompagnez éventuellement d'un œuf poché ou d'un youtiao croustillant.
Variasies en wenke
Version plus fluide. Ajoutez 500 ml d'eau supplémentaires pour obtenir une texture de soupe, plus facile à digérer.
Oorspronklike Ecomely-resep.