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Teetyd & gebak
Rosca (rosca de Reyes)
Brioche en couronne espagnole, parfumée à l'orange et à la fleur d'oranger, décorée de fruits confits. On la partage à l'occasion de l'Épiphanie, avec une fève cachée à l'intérieur.
Bestanddele
Bestanddele
Garniture
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Voedingswaarde
410 kcal per porsie
- Proteïen
- 12,1 g
- Koolhidrate
- 57,5 g
- waarvan suikers
- 15,9 g
- Vet
- 13,7 g
- Vesel
- 2,6 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Dans un bol, délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillerée de sucre et laisse reposer 10 minutes.
- Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre restant, le sel, la cannelle et le zeste d'orange.
- Ajoute les œufs, l'eau de fleur d'oranger et le mélange au lait, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Incorpore le beurre mou en petits morceaux et pétris 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
- Laisse lever sous un torchon pendant 1 h, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Façonne la pâte en couronne sur une plaque, glisse la fève à l'intérieur et laisse lever encore 30 minutes.
- Dore à l'œuf battu, décore de fruits confits et d'amandes, puis enfourne à 180 °C pendant 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Variasies en wenke
Version sans fève. Si tu n'as pas de fève, cache un petit morceau de papier dans la pâte avant la cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'eau de fleur d'oranger par de l'extrait de vanille, si l'eau de fleur d'oranger est introuvable.
Oorspronklike Ecomely-resep.