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Ontbyt
Sabaayad (pain plat somalien)
Pain plat feuilleté et doré, cuit à la poêle, souvent servi au petit-déjeuner avec du lait chaud, des œufs ou du miel. Il est croustillant à l'extérieur, moelleux et légèrement feuilleté à l'intérieur.
Bestanddele
Bestanddele
Speserye & geurmiddels
Na smaak
Bykos
Voedingswaarde
416 kcal per porsie
- Proteïen
- 10,3 g
- Koolhidrate
- 51,8 g
- waarvan suikers
- 2,2 g
- Vet
- 17,7 g
- Vesel
- 2,6 g
Ecomely se skatting, bereken uit die bestanddele met ANSES se Ciqual-tabel, sonder bykosse en wat na smaak bygevoeg word.
Metode
- Dans un saladier, mélange la farine, le sel, le sucre et la cardamome si tu l'utilises.
- Ajoute l'eau tiède petit à petit et pétris 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvre et laisse reposer 30 minutes pour que le gluten se détende.
- Divise la pâte en 4 boules, puis étale chacune en un disque très fin à l'aide d'un rouleau.
- Badigeonne le disque d'huile, puis roule-le sur lui-même en cordon, enroule-le en escargot et aplatis-le légèrement avec la paume.
- Répète l'étirement et le roulage une deuxième fois pour former des couches, puis étale le pain en disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Fais chauffer une poêle à feu moyen, dépose le sabaayad et cuis-le 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'il soit doré et tacheté.
- Badigeonne de beurre fondu à la sortie de la poêle, tapote-le pour faire ressortir les couches et sers aussitôt.
Variasies en wenke
Version aux graines. Parsème des graines de sésame sur la pâte avant de l'enrouler pour un goût grillé.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le beurre fondu par de la margarine fondue, qui donne aussi un bon croustillant.
Oorspronklike Ecomely-resep.